A már emlegetett túrórudi torta

Lassan beüt a vizsgaidőszak.

Ez ugyan a halasztgatások csúcsideje az egyetemistáknál, de valamiért én ilyenkor mindig kevesebbet főzök, és többet engedek a készen vásárolt kaják csábításának.

Persze ez nem kifogás, főleg, hogy megint nem írtam új receptet egy ideje, bár ez meg azért van, mert mindig csinálok magamnak valami programot, meg lakáskeresésben is vagyunk, 'n shit.

Ettől függetlenül vannak dolgok talonban, ugyanis nem mindig írok meg mindent amit csinálok, vagy idő vagy ihlet hiányában, de a képek és a receptek ott lapulnak a virtuális zsebembem, pont az ilyen időszakokra. Ezt már a facebook oldalon is megrebegtettem (ez itt a reklám helye , lájkoljátok be annyira, hogy nagyon), egy impozáns kép formájában, ami sok ismerősből erőteljes nyálcsorgatást váltott ki. Ha jól emlékszem ez volt az ominózus pixelhalmaz :

Ez pedig ugyebár nem más, mint egy ...

Túrórudi-torta

Amihez a hozzája való dolgokat most szintén nem fogok külön leírni, de benne lesz a posztban minden. Akit amúgy ez zavar kicsit, annak üzenném, hogy tervezem majd bizonyos időközönként a blogra felkerült dolgokat csokorba szedni, és klasszik szakácskönyv stílusban recept formába önteni, amennyiben valakit csak a gyakorlati része érdekelne, a szófosásom meg nem :3

No de!

Először is tészta, ami elég erőteljesen piskótaszerű, egy kis csavarral (még mindig nem tényleges csavarokkal sütök-főzök túl ropogósak maradnak) , aminek a célja egy kicsit testesebb tészta. Ehhez először is fogunk 4 darab tojást, szétválasztjuk a sárga részeket a fehér részektől (nem kell aggódni a lelkivilágukért, nem lesznek sokáig távol egymástól), és a fehérjéket egy csipetke só társaságában alaposan kemény habbá verjük, majd hozzáadagolunk négy kanál cukrot, kanalanként nyugisan :

De tényleg legyen olyan kemény mint egy igazi olasz maffiafőnök!

Ezek után a cukorhoz hasonló nyugodtsággal elkeverjük benne a tojások sárgájáit :

Majd ebbe a tojás-cukor mixbe, egy fakanalat segítségül hívva óvatosan beleforgatjuk 75 g liszt, 75g keményítő, valamint 25 g cukrozatlan kakaópor keverékét :

Ezt a végtelenül bíztató színű masszát egy sütőpapírral kibélelt, szélén kivajazott tortaformába oktojáljuk, adunk neki 200 fokon jó 10 percet, aztán 170 fokon meg egy köbö fél órát, amíg a tűpróba (ami nálam fogpiszkálópróba) szerint jó nem lesz. 

Amíg süledezget a tészta, addig lehet a krémmel foglalkozni, aminek a fő alapanyaga -meglepő módon- a túró. Ebből kell 250 g, amit alaposan összekeverünk 3-4 evőkanál cukorral (aki édesebb szájú az rakjon bele többet, én nem vagyok az), egy fél citrom lereszelt héjával, meg egy csomag vaníliás zuckerrel.

Egy csomagnyi zselatintot körülbelül egy háromnegyed deci langyos vízben felolvasztjuk, rátoljuk a túrós témára, és botmixerrel alaposan homogenizáljuk. 

Meg 250 ml habtejszínt alaposan felverünk:

A felvert habtejszín, a még zselatintalan túró társaságában

Ez meg a túrós-zselatinos keverék botmixing után

Ezt a két hasonló színezetű dolgot szépen összeforgatjuk, és meg is kaptuk a krémünket, és a tészta is megsüledezik lassan :

Ezt igényesen félbevágjuk, az alját visszarakjuk a tortaformába:

Erre rátoljuk a krém háromnegyedét, majd rárakjuk a másik felét is a tésztulatnak, és szépen rákenjük a krém maradékát :

Persze egyengessétek el rajta!

Itt jön a legnehezebb rész...

Várni kell! Ugyanis legalább 2-3 óra pihi kell neki a hűtőben, hogy megszilárduljon, de lehet egy egész este is neki. Lényeg a lényeg, a végén így fog kinézni :

Ez se csúnya, de azért nem is egy matyóhímzés, szóval dekorálgassunk ! 

Egyrészt mint a képen islátható, vegyük ki a hűtőből a két darab túrórudinkat, mert hidegen nehéz kettévágni. Másrészt fogjunk úgy 80-90 g étcsokit, és gőz fölött olvasszuk fel 3-4 evőkanál étolaj társaságában (az olaj amúgy azt a célt szolgálja, hogy a csoki még megdermedve se legyen olyan rideg, így szeletelhető lesz az egész). 

Amikor ez a csokis olajos keverék már nem tűzforró, akkor öntsük a tortára :

Amikor pedig már olyan szobehőmérséklet körül van, rakjuk rá igényeink szerint a félbevágott túrórudikat, majd rakjuk még be hűtőbe legalább egy fél órára!

Aztán meg szeletelni, és jól megenni!